L’alimentation fait partie des besoins fondamentaux de l’homme. Ce dernier a besoin de se nourrir non seulement pour son développement physique, mais aussi mental. Ainsi, il existe une multitude de repas que vous pouvez consommer quotidiennement. À cet effet, si certaines personnes n’ont aucune restriction, d’autres par contre consomment des repas spécifiques. C’est ainsi que vous distinguez la nourriture dépourvue de viandes qui sont consommées par les végétariens. En dehors de ceux-ci, vous avez aussi les repas cacher. De quoi s’agit-il?? Comment s’en procurer à Canne?? Découvrez tous les détails à travers cet article.
Les repas cacher sont particulièrement consommés par les juifs. En effet, ce sont des nourritures qui ont été cuisinées en suivant les exigences de leur tradition. Il s’agit donc d’aliments sains et approuvés par le judaïsme. Il prend en compte tous les types de repas, que ce soit les sushis, les hamburgers et bien d’autres. Le plus important est qu’il soit cuisiné suivant les normes du judaïsme. Les repas cacher ont donc pour but de donner aux tables une élévation spirituelle. Ils interviennent particulièrement pour faire Chabbat à Cannes.
Le chabbat n’est pas un jour comme les autres pour les juifs. Il est assigné au septième jour de la semaine biblique. C’est en réalité le samedi qui commence dès la tombée de la nuit le vendredi soir. Par exemple en Israël, ce jour est chômé. En tant que bon juif, vous ne devez consommer que des aliments cacher, spécialement ce jour. Vous pouvez en commander dans un restaurant spécialisé ou en faire vous-même. Pour cela, vous devez obligatoirement vous en tenir aux règles de la cacherout (ensemble des lois alimentaires de la tradition juive). Celles-ci concernent :
Vous devez savoir que toutes les viandes ne sont pas autorisées dans l’alimentation cacher. Celles qui sont autorisées doivent provenir des herbivores ayant les sabots fendus. C’est le cas du bœuf, de la chèvre, du mouton et bien d’autres. En ce qui concerne les animaux maritimes, celles qui entrent dans l’alimentation cacher doivent avoir des écailles et des nageoires.
Vous pouvez aussi utiliser les oiseaux dans ce type d’alimentation, mais pas les prédateurs. Par ailleurs, quelques espèces de sauterelles sont aussi autorisées. Cependant, la consommation des animaux vivants est formellement proscrite.
La première chose à retenir dans l’alimentation cacher est que tout ce qui provient d’un animal interdit est proscrit. Cependant, aussi étonnant que cela puisse paraître, cette règle s’applique également aux nourritures issues des animaux autorisés, à l’exception des œufs. Mais avant d’utiliser ces derniers, vous devez vous assurer qu’ils ne contiennent pas du sang. Par ailleurs, même s’il provient de l’abeille qui n’est pas cachère, le miel est autorisé dans l’alimentation cacher, car il n’est pas considéré comme un produit animalier.
La consommation de la viande issue d’un animal autorisé ne rend pas systématiquement votre alimentation cacher. Pour qu’elle le soit, il faut que l’abattage du gibier soit effectué conformément aux règles juives. C’est à dire pratiqué par un rabbin, à l’aide d’un couteau sans dents. Celui-ci se doit de trancher la gorge de l’animal d’une coupe, et ce, sans l’étourdir. Ensuite, il doit complètement le vider de son sang. Mais en dehors de ce dernier, plusieurs autres éléments doivent être retirés de la viande avant qu’elle ne devienne cacher. C’est le cas de :
La préparation et la cuisson doivent aussi respecter certaines règles avant que la nourriture ne soit cacher. La plus importante est qu’elles doivent être obligatoirement réalisées par un juif. Même s’il n’est pas en mesure de cuisiner, il doit quand même être présent lors de sa préparation. De cette façon, il pourra s’assurer que tout a été fait suivant les règles de l’art.
L’association de produits laitiers avec de la viande est interdite en alimentation cacher. Lors de la préparation de vos repas, vous ne devez pas les mettre ensemble dans la même marmite. Aussi, lorsque vous mangez de la viande, vous devez attendre qu’elle soit totalement digérée avant de consommer un produit laitier, afin d’éviter un mélange dans l’organisme.
Vous l’aurez donc compris, pour préparer de la nourriture cacher, il existe une multitude de règles à respecter. Ceci peut donc s’avérer très fastidieux si vous n’êtes pas habitué, surtout si vous devez en faire pour de nombreuses personnes. Il est donc préférable de vous tourner vers un traiteur cacher.
Le traiteur cacher est un professionnel qui s’occupe de la préparation et du service d’aliments et de nourritures cacher. Vous pouvez en trouver à Canne pour vos différents événements nécessitants des aliments cacher. Que ce soit pour un mariage juif, la pâque, un anniversaire ou autre événement. En effet, préparer une fête suscite à la fois le stress et l’excitation, car il faut veiller au moindre détail pour que tout soit parfait. Il faut élaborer un menu, veiller à l’accord entre les mets et vins, trouver le lieu idéal… Un traiteur cacher s’avère donc indispensable pour vous alléger la tâche. Vous n’aurez qu’à donner les directives qu’il faut et il se chargera de tout, suivant les règles juives. Cependant, pour en choisir un, vous devez :
Le site d’un traiteur cacher contient généralement de nombreuses informations qui peuvent vous aider à faire votre choix. En effet, vous pouvez y découvrir son équipe et leur niveau de compétence. Il en est de même pour des images de ses préparations, ce qui vous permettra de juger son niveau de raffinement et l’esthétique de ses assiettes. Par ailleurs, en visitant le site d’un traiteur, vous pouvez commencer à repérer des plats que vous choisirez pour votre réception.
Généralement, sur le site d’un traiteur cacher, vous pouvez aussi voir des photographies d’événements qu’il a déjà organisés. À travers ces photos, vous pouvez découvrir les lieux qu’il propose pour les réceptions. Il en est de même pour l’ambiance générale qui se dégage.
Les avis des internautes peuvent aussi vous aider à choisir un traiteur cacher plus facilement. Ils sont souvent disponibles sur son site internet. Ce sont des commentaires et des notes que laissent ceux qui ont déjà collaboré avec le professionnel. N’hésitez pas à les lire attentivement, car vous pourrez y tirer des informations précieuses sur ce dernier.
Si un traiteur cacher est performant, sa réputation le précédera sans doute. Vous aurez sûrement déjà entendu parler de lui pour un événement particulier. En plus, il faut dire que ces types de professionnels ne sont pas aussi rependus comme les traiteurs ordinaires. Il est donc facile pour eux d’attirer l’attention. Par ailleurs, n’hésitez pas à demander à vos proches de vous en recommander un si vous n’en connaissez pas.
En dehors du service traiteur, plusieurs restaurants spécialisés proposent des services de livraison de nourriture cacher à Canne. Il suffit d’effectuer votre commande en ligne, et vous serez livré chez vous. Vous pouvez donc profiter d’un bon repas cacher sans être obligé de sortir de chez vous. Par ailleurs, avec certains établissements, vous avez la possibilité de tracer le processus de réalisation des plats dans le respect des règles juives.
En somme, les repas cacher sont préparés suivant les recommandations de la tradition juive. Ces dernières prennent en compte les animaux utilisés, leur processus d’abattage, les aliments utilisés, etc. Il existe plusieurs restaurants spécialisés dans ces types de repas à Canne. Certains proposent des services traiteur et également des services de livraison. Cependant, si vous voulez être sûr de manger de la nourriture cacher de qualité, vous devez bien choisir votre professionnel.
